Garoupa Braseada sobre misto de Legumes

Ingredientes:
· 1 Saqueta de ervas aromáticas.
· 120 g de Garoupa
· 2 dentes de alho
· 50 g de Cogumelos Frescos
· 20 g de Pimento Vermelho
· 20 g de Pimento Verde
· 50 g de Abóbora
· Azeite Virgem Extra (q.b.)
· Coentros (q.b.)
· Sal (q.b.)

Preparação:
Numa frigideira, deite um fio de azeite e cozinhe o filete de garoupa.
Coloque 120 ml de água fria no shaker com uma pitada de sal e coentros e junte o conteúdo da saqueta de ervas aromáticas. Misture bem até obter uma consistência homogénea.
Numa frigideira deite um fio de azeite, junte o alho picado, a cebola e deixe alourar. Junte os cogumelos, os pimentos e a abóbora e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos. Junte o preparado de  das ervas aromáticas  ao refogado e mexa de forma contínua.

Nachos de pimentos no forno

Os nachos de pimentos no forno são ideais para uma entrada ou prato principal. Além disso, são super rápidos de preparar, deliciosos e saudáveis! Com um toque de comida mexicana, deixamos ao vosso critério a escolha da cobertura, no entanto, sugerimos uma combinação saborosa de jalapeños, tomate, cebola e salsa.

Mas, não se preocupe! Se não for muito fã de comida picante, basta optar por deixar os jalapeños de parte ou se preferir, substitua por outro legume que goste mais.

Ingredientes:

Pimento vermelho e verde, cortado pela metade .

 Frango desfiado ou carne de porco (só na Coberturas à escolha, neste caso sugerimos: jalapeños, tomate, cebola e salsa.

Instruções:

1. Encha os pimentos com o frango desfiado;
2. Asse a alta temperatura por cerca de 5-6 minutos até o pimento estar um pouco mais escuro e o frango mais tostado no topo. Não deixei demasiado tempo no forno, caso contrário o pimento fica mole e difícil de comer com as mãos;
3. Coloque os jalapeños, tomate, cebola e salsa verde;
4. Sirva e está pronto a comer! Bom apetite!

Bacalhau com legumes e miolo de broa

6 pax | Fácil | Económico | Tempo: 1h20m

4 postas de bacalhau demolhado

1 kg de batatas

2 cenouras grandes

1 couve coração média

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 dl de azeite

1 folha de louro

2 c .s de vinagre

500g de miolo de broas, desfeito grosseiramente

4 c. s de maionese

Sal e Pimenta acabada de moer

1. 
   Ponha o bacalhau dentro de um tacho grande com bastante água fria, leve ao lume e deixe ferver. Depois, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
2. 
   Descasque as batatas e as cenouras e corte tudo em pedaços. Lave e deixe escorrer.
3. 
   Limpe a couve, corte-a em 4 pedaços, retire o talo, lave-a e deixe-a escorrer.
4. 
   Retire as postas de bacalhau do tacho, leve ao lume o tacho com a água de cozer o bacalhau e deixe ferver. Junte as cenouras e as batatas, verifique o sal e deixe cozer durante 20 minutos
5. 
   Passados cerca de 10 minutos, junte os pedaços de couve e deixe cozer. No fim, escorra.
6. 
   Limpe o bacalhau (de pele e espinhas) e desfaça-o em lascas. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Depois, junte os alhos e deixe que fiquem douradinhos. Acrescente a cebola e o louro, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre, mexa e desligue o lume.
7. 
   Ligue o forno a 180º. Esmague as batatas e as cenouras com um garfo e misture. Deite a mistura dentro de um prato de forno e espalhe. Cubra com a couve cortada em tiras, e espalhe por cima o bacalhau. Depois, cubra com a mistura da cebola e o azeite e espalhe bem (de modo a que o azeite chegue ao fundo do prato).
8. 
   Numa tigela misture o miolo de broa com a maionese, de modo a ficar tipo uma farofa. Deite em cima da cebola de modo a ficar bem coberta. Por fim, leve ao forno durante 20 minutos
9. 
   Retire e sirva quente, decorado a gosto.

Suflê de Bacalhau

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50m

2 cebolas

2 dentes de alho

1 dl de azeite

300 g de sobras de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas

300g de batata cozida e reduzida a puré

200g de couve ou grelos cozidos e muito bem escorridos e picados

2 dl da agua de cozer o bacalhau

4 ovos

Pimenta preta acabada de moer

Sal

Manteiga para untar

1. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
2. 
   Entretanto, desfaça o bacalhau como se fosse para pastéis, junte a cebola, a batata e mexa bem. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre. Junte o bacalhau, mexa bem, deixe ferver, adicione as couve, mexa novamente e verifique o sal. Junte uma pitada de pimenta acabada de moer e desligue o lume.
3. 
   Ligue o forno a 180º. Unte um prato de forno com manteiga, ou vários recipientes em louça que possam ir à mesa. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo bem firme, junte a mistura do bacalhau e as gemas, mexa bem, depois junte as claras batidas e misture delicadamente.
4. 
   Deite no prato ou nos recipientes individuais, sem encher demasiado, e leve ao forno durante 30 minutos.
5. 
   Retire e sirva quente.

Nota: pode preparar esta receita numa forma untada com manteiga, e polvilhada com pão ralado, e no final desenformar.

Strudel de Maçã verde e Chocolate Branco

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 50m

1 rolo de massa folhada

3 maçãs verdes

40g de manteiga derretida

3 c. s de pão ralado

1 tablete de 200g de chocolate branco

60g de açúcar

1 c .de chá de canela em pó

Açúcar em pó para polvilhar

1. Ligue o forno a 180º. Passe o tabuleiro do forno por água fria. Abra a massa folhada e coloque-a em cima de um pano de cozinha. Pincele-a com manteiga derretida e polvilhe-a com o pão ralado.
2. 
   Descasque as maçãs e rale-as no ralador (parte mais grossa). Depois, espalhe-as em cima da massa, junte o chocolate picado, o açúcar previamente misturado com a canela e enrole com a ajuda do pano até ficar tipo um rolo. Feche bem as pontas e ponha o rolo no tabuleiro do forno.
3. 
   Leve a cozer durante 30 minutos. Retire, polvilhe com açúcar em pó e sirva morno, decorado a gosto.
4. BOM APETITE

Lombo de porco assado no forno com batatas assadas recheadas e milho doce.

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 5 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 2 Horas
Pronto em: 2 h, 20 m
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco (cerca de 400-500grs)
- 1 kg de batatas de pele vermelha (ou outras boas para assar)
- 150-200grs de queijo de cabra (veja imagem, para ambos o queijo e as ervas aromaticas)
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de coentros
- -5 milhos doces

- 1/2 copo de natas frescas (grossas)

- 1/2 copo de leite gordo
- 2 colheres de sopa de manteiga
-sal e pimenta (qb)

Preparação:

Passo 1:

Faz-se assim no couro do porco de uns golpes com uma faca afiada em forma de diamante (cuidado com os dedos), a parte esmague os alhos com os coentro um pouco de sal e pimenta preta moída, a fazer uma pasta, abra O lombo de porco espalhe por todo ele essa pasta de alho com coentros, forme um rolo outra vez e deixe marinar por cerca de meia hora, de pois leve ao forno num pirex mais ou menos a medida para que o molho que saia do porco fique a seu redor e ajude a cozinhar e dar sabor ao porco, este devera cozer no forno a 130graus durante uma hora e dez minutos (pode de vez em quando deitar umas colheradas do molho que se vai formando por cima do porco) tire o porco do forno e deixe-o descansar, enquanto ele descansa pode agora fazer o resto.

Passo 2:

Meta as batatas num tabuleiro no forno a 200graus por cerca de 50mins a 1 hora, pois depende do tamanho e da qualidade da batata para esta estar assada.

Passo 3:

Retire as batatas do forno e uma a uma corte em de e retire a polpa pondo esta numa tigela deixando mais ou menos só ficar a pele, depois faça puré das polpas das batatas e adicione a manteiga e o queijo em pedaços mais um pouco de sal e pimenta preta (fresca) moída, comece a misturar bem (o queijo sendo amanteigado começa-se a derreter e a misturar) com a batata, esta mistura começa a ficar bem grossa, então agora adicione  os meios copos de leite e de natas, continue misturando bem.

Passo 4:

Agora a colherada encha cada das des das batatas (deite mais um pouco de sal e pimenta preta moída por cima de cada de) e leve estas ao forno a 200graus ao mesmo tempo o lombo de porco também vai, e ao mesmo tempo uma panela ao lume com agua a ferver e deita para la o milho. Todos estes levarão cerca de 20 minutos a estarem prontos assim, sai tudo ao mesmo tempo.

BOM APETITE.

Tilapia assada no forno com batatas assadas no forno

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 1 porções

Tempo de Preparação: 10 Minutos

Tempo de Cozedura: 25 Minutos

Pronto em: 35 Minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- 1 Tilapia
- 1 kl de batatas
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 2\3colheres de colorau
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Vinho branco " um copo grande"
- 1 Limão "sumo"
- Óleo

Preparação:

Passo 1:

Comece por tirar as escamas ao peixe,as tripas,as guelras,ou seja limpe bem o peixe.

Passo 2:

De seguida esfregue bem o peixe com sal e sumo de limão,visto que este peixe é de água doce,faça uns golpes no lombo do peixe e por entre os golpes coloque uns dentes cortados e o louro .

Passo 3:

Junte as colheres de colorau e o vinho branco e uns pés de salsa e reserve de um dia para o outro no frigorifico.

Passo 4:

Aqueça o forno a 180c,arranje as batatas e corte-as aos gomos,num tabuleiro deite as batatas com um pouco de óleo e sal q.b, e regue com o molho do peixe,ao centro ponha o peixe e vai a assar por cerça de 25 minutos.

BOM APETITE.